Alimentazione per la salute e la vita | Primo biennio – Istituti professionali servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera

Un progetto editoriale mirato sulle esigenze dell’insegnamento e basato sulle nuove Linee guida degli istituti professionali, con materiali per lo svolgimento delle UDA pluridisciplinari.

Le principali caratteristiche dell’opera

• Horeca Talent è il progetto editoriale per il settore alberghiero e della ristorazione, con un focus sullo sviluppo di competenze professionali avanzate e di employability skills.
• Il corso è suddiviso in Lezioni di quattro pagine. La quarta pagina (Dalla teoria alla pratica) ha una forte valenza didattica: l’area Ripassa ricapitola schematicamente i concetti fondamentali, l’area Applica propone alcuni semplici esercizi.
• I semplici e coinvolgenti esperimenti denominati Apprendimento esperienziale non richiedono l’utilizzo di un laboratorio attrezzato, ma possono essere svolti con materiali e strumenti di uso comune.
• Nel corso è proposto l’utilizzo, in modo non vincolante, di nuove metodologie didattiche, come la Classe capovolta e l’attività Sviluppa le tue employability skills.
• Nel manuale sono diffusamente proposti spunti per la realizzazione di UDA pluridisciplinari: viene quindi assegnato un compito di realtà, con indicazione degli insegnamenti coinvolti, delle modalità di lavoro, dei tempi e dei criteri per la valutazione.

Digitale integrativo per lo studente

• Libro liquido: il libro digitale in formato liquido, disponibile online e scaricabile offline e accessibile da tutti i device. Permette allo studente di studiare e ripassare scegliendo carattere, grandezza e sfondo preferiti e di accedere a tanti materiali multimediali integrativi.
  
• MYAPP Pearson: l’app per studiare e ripassare che grazie a un sistema di QR code attiva i contenuti multimediali e le risorse digitali del libro, tra cui:
  – video per le attività di Classe capovolta
  – mappe digitali commentate (Ripasso e ascolto)
  – animazioni illustrative
  – verifiche interattive
• Didastore: una ricca offerta di materiali digitali integrativi per l’approfondimento, il ripasso e la verifica.

Materiali per il docente

• Guida per l’insegnante, che contiene:
  – proposte di programmazione
  – verifiche sommative
  – prove di competenza
  – soluzioni degli esercizi della Guida e del corso
• Libro liquido: l’accesso come docente alla versione digitale interattiva del corso, disponibile online.
• LIMbook: il libro digitale in formato fixed layout, con accesso a tutte le risorse multimediali e agli strumenti per personalizzare la lezione con la LIM. Disponibile online e scaricabile offline con app desktop Reader+.
• Didastore: un’ampia offerta di materiali digitali integrativi per una didattica flessibile, personalizzata e condivisa.